Hoeveel kaas per persoon bij kaasfondue
Kaasfondue op het menu…? Heerlijk! Maar hoeveel kaas heb je daar nu eigenlijk voor nodig?
Eet je de fondue als hoofdgerecht? Reken dan op ongeveer 200 gram kaas per persoon. Staat er veel lekkers omheen, zoals broccoli, gehaktballetjes of bloemkool, dan is 150 gram voldoende. Is het bedoeld als voorgerecht of klein borrelhapje voor de maaltijd? Dan kom je met 100 gram goed weg. Twijfel je nog? Vraag het ons aan de toonbank, dan denken we met je mee!
Die vraag krijgen we in dit seizoen wekelijks aan de toonbank. Liever een beetje te veel dan te weinig, dat snappen we best! Maar te veel is ook niet wat je wilt, toch? Zo zit je altijd goed:
| Hoe eet je het | Kaas per persoon |
|---|---|
| Fondue als hoofdgerecht, met enkel brood | 200 gram |
| Hoofdgerecht met groenten, aardappeltjes en dergelijke | 150 gram |
| Als voorgerecht of borrelhapje | 100 gram |
Fondue: een mix smaakt het best
Een fondue maak je het lekkerst en beste van meerdere soorten kaas, die elk sowieso een smakelijke rol hebben in het gerecht en elk ook nog een ander doel dienen: een die ook goed smelt, een die ook zorgt voor een goede binding en het liefst dan nog een kaas erbij die een goede bite aan het geheel geeft. De bergkazen uit de Alpenlanden zijn hiervoor het meest geschikt.
In de winkel maken we daarom altijd een mix van Emmentaler, Gruyère en Comté. Dan heb je een hele mooie stoere, smaakvolle en romige combi. Die raspen we overigens vers (en gratis) voor je! Andere combi’s kunnen vanzelfsprekend ook, leuk om daar samen over te brainstormen in de winkel!
Wrijf je (fondue)pan in met een teentje knoflook, zet de pan op het ‘vuur’ en dan gaat er per persoon een portglaasje witte wijn in. Breng de wijn aan de bruis. En voeg dan handje voor handje de geraspte kaas toe. Een volgend handje pas als het eerdere handje gesmolten is! Blijf roeren… Als alle kaas gesmolten is, is je fondue klaar!
Optioneel kun je nog een beetje maizena aanmaken met Kirsch (vruchtenbrandewijn) en dit er nog doorheen mengen. Dat maakt de fondue iets frisser en minder zwaar.
Vers brood en eventueel groenten erbij en dippen maar, smullen!
Haal de kaas een halfuurtje voor het eten uit de koelkast. Dan smelt ie mooier en proef je veel meer.
Blijft er kaas over
Pak ’m goed in en leg ’m in de koelkast. Een restje fonduekaas is de volgende dag heerlijk op een tosti. Makkelijk toch?
Nog iets lekkers erbij
Begin de avond met een borrelplank, of maak er met je eigen cluppie een gezellige kaasproeverij van. Nog vragen over je fondue- of raclette-avond? App, bel of kom langs, we helpen je graag!
Stay cheesy! Liefs Anne en teamOh! En wil je racletten… die plakjes snijden we precies op maat voor je pannetje en het originele raclette-apparaat kun je bij ons huren.